Kulinarische Einblicke

Unser Bestreben, Qualitätsprodukte aus eigener Hand für unsere Gäste herzustellen, ist Basis für all die herrlichen Genüsse, mit welchen wir Sie verwöhnen dürfen.

Strauße und Schweine werden bei uns am Hof gezüchtet und die Rinder (ausschließlich von Bio-Betrieben) kommen mit ca. 10 Monaten zu uns auf die Weide.

Wir vertrauen auf die Produktqualität folgender Bauern und Partner:

• Salat, Gemüse und Obst aus der eigenen Landwirtschaft und von Familie Radl aus Großhart
• Fische von der Fam. Mauerhofer aus Pöllau
• Bio-Eier aus Freilandhaltung von der Familie Weber aus Hartl
• Eier aus Freilandhaltung aus der eigenen Landwirtschaft
• Erdäpfel von Familie Raser aus Ritterhof
• Mehl von der Schafflermühle in Gersdorf
• Milch von der Familie Pußwald aus Neusiedl
• Honig und Met von der Dorfimkerei Janisch
• Kernöl von der Ölpresserei Karl Höfler aus Kopfing
• Fruchtsäfte und Nektar von der Familie Singer aus Tiefenbach

Als wichtigstes Gewürz, dem Salz, verwenden wir in unserer Küche ausschließlich Ursalz. Kräuter der Saison kommen natürlich vom eigenen Garten. Hausgemacht sind auch unsere Nudeln und Spätzle uvm……